ГАЗОВЫЕ ГРИЛИ
ВСТРАИВАЕМЫЕ ГРИЛИ
УГОЛЬНЫЕ ГРИЛИ
КЕРАМИЧЕСКИЕ ГРИЛИ
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ
ГАЗОВЫЕ СТОЛЫ-КАМИНЫ
УЛИЧНЫЕ ОБОГРЕВАТЕЛИ
САМОВАРЫ
Ранние глиняные печи появились в Китае около 3000 лет назад. (Китайцы, как Вы помните, также разработали огнеупорную глину, которую мы теперь называем керамикой) Около 300 г. до н.э. эта технология была экспортирована в Японию, а керамические печи назывались камадо.
После Второй мировой войны тысячи жителей Запада, дислоцированных в Японии, впервые увидели эти замечательные плиты. Вернувшись домой, многие взяли с собой камадо, а некоторые даже начали импортировать и продавать их. Одним из таких предпринимателей был Эд Фишер, который испытывал необыкновенный интерес к этим керамическим горелкам на древесном угле. В 1974 году он открыл магазин в Атланте (США). Так появилось Big Green Egg (Большое Зеленое Яйцо) - один из масых популярных брендов керамических грилей в мире, с легионами преданных, которые ласково называют себя Eggheads.
Особенности керамических грилей
Изоляция тепла. Керамика настолько хорошо изолирована, что поглощение и излучение тепла очень равномерно. Такие грили очень хорошо держат устойчивые температуры. Камадо особенно удобен, если вы живете в холодном климате и хотите готовить пищу на открытом воздухе всю зиму.
Недостатком является то, что такие стенки требует больше времени, чтобы разогреться. Но как только они нагреваются, остаются горячими длительное время даже после прекращения подачи огня.
Разжигание. При использовании керамических грилей не рекомендуется использовать жидкости для розжига углей, т.к. они содержат вещества на основе нефтепродуктов. Они могут впитаться в пористую основу гриля, что негативно скажется на аромате приготовленных блюд. Вместо этого лучше использовать электрический фен.
Топливо. Многие производители камадо рекомендуют или даже диктуютиспользование кускового угля, а не брикета. Они утверждают, что брикет производит больше золы, чем кусок, и пепел может блокировать поток воздуха, поскольку он накапливается в течение всего времени приготовления.
