Среди приверженцев правильного питания и тех людей, которые любят вкусно поесть, стремительно набирают популярность контактные грили. Некоторые наши соотечественники ошибочно предполагают, что данное оборудование предназначено исключительно для кафе и ресторанов, но это не так – существуют модели для промышленного и домашнего использования. Устройства, предназначенные для мест общественного питания, обладают значительными размерами и весом, рассчитаны на одновременное приготовление большого количества продуктов. Домашние варианты обладают компактными размерами, имеют достаточную производительность и функциональность для того, чтобы накормить небольшую дружескую компанию.
Предназначение и принцип работы
Контактный прижимной гриль работает от сети 220В и может устанавливаться в любом месте дома или квартиры - на кухне, веранде и даже балконе. Приготовление блюд не сопровождается выделением дыма, которое происходит при использовании открытого огня, что является неоспоримым преимуществом контактного гриля. Наличие системы регулировки температуры позволяет изменять ее в пределах от +0°С до +300°С.
Быстро разогреваясь, профессиональные устройства обеспечивают приготовление продуктов в максимально сжатые сроки. Непродолжительная термообработка способствует сохранению большего количества полезных витаминов и веществ в продуктах. Присутствующий в устройствах термостат дает возможность предупредить пригорание пищи.
Обзаведясь контактным грилем, можно готовить различные виды мяса, рыбу, овощи, выпечку. Оборудование удобно для приготовления шаурмы, потому как обеспечивает удобство жарки мяса. Также оно позволяет подогреть и слегка зарумянить готовые блюда, придавив их между пластинами. Гриль контактный прижимный представлен раскладной моделью, позволяющей готовить одновременно большое количество продуктов. Возможность опускания поверхности позволяет прижимать ее к продуктам вплотную, сокращая время достижения желаемого результата.
Современные грили контактные представлены следующими видами:
- Односекционные. Оборудование имеет одну секцию и компактные размеры, благодаря чему занимает мало места. Такие устройства отлично подойдут для использования в заведениях быстрого питания с небольшой проходимостью, а также могут использоваться на кухнях малых предприятий для приготовления стейков и сэндвичей, которые не являются основными позициями меню. Прижимный односекционный контактный гриль - отличный выбор для домашнего использования;
- Двухсекционные (пресс-грили). Значительная площадь рабочей поверхности устройства позволяет готовить одновременно несколько порций разных блюд, что значительно ускоряет обслуживание клиентов. Такое оборудование стоит купить для заведений быстрого питания, для которых приготовление шаурмы, сэндвичей, хот-догов является основной специализацией.
Как устроен контактный гриль
В нижней и верхней части данного теплового оборудования расположены нагревательные элементы. Наличие прижимной крышки улучшает прожарку продукта, не нарушая его структуру и форму. Температура приготовления продукта может изменяться за счет регулировки высоты крышки. Мощность контактных грилей варьирует в пределах – 0,7-2,2 кВт.
Жарочные поверхности могут иметь гладкую или рифленую структуру. Гладкая поверхность используется для приготовления морепродуктов и имеет индекс L, рифленая - применяется для стейков и имеет обозначение R. На рынке профессионального оборудования также присутствует электрический прижимной гриль комбинированного типа (индекс M), сочетающий рифленый и гладкий профиль. Прижимание блюда производится с двух сторон, что гарантирует ему равномерную прожарку без необходимости переворачивания.
Как выбрать хороший прижимной гриль
Выбирая устройство, стоит обратить внимание на следующие аспекты:
- Материал корпуса и жаровни. Это может быть недорогой пластик или нержавеющая сталь. Последний вариант предпочтительнее, потому как делает прижимные грили более долговечными. Жарочные поверхности выполняются из керамики, чугуна, нержавеющей стали, могут иметь антипригарное покрытие. Самыми дорогим является прижимной гриль с чугунными и керамическими пластинами, но и служить он будет долго, обеспечивая высокий комфорт приготовления блюд;
- Профиль рабочей поверхности. С практической точки зрения ухаживать за контактным грилем с ровной поверхностью проще, однако рифленая - оставляет на стейках аппетитные полоски. Отличным вариантом является комбинированное устройство, в котором половина поверхности рифленая, а половина гладкая;
- Регулировка верхней пластины гриля контактного. Для удобного приготовления продуктов разной толщины используют устройства с автоматической регулировкой (фиксацией высоты верхней панели);
- Регулировка температуры. В бюджетных вариантах такая функция отсутствует. Для снижения температуры следует отключить прибор от сети. В более дорогом гриле контактном имеется термостат, позволяющий плавно снижать или увеличивать температуру;
- Частота использования. Если устройство будет использоваться часто и потребует одновременного приготовления большого количества порций, есть смысл остановить выбор на двойном контактном гриле.
Цена оборудования зависит от мощности и площади рабочей поверхности, функциональности и качества исполнения. Перед тем, как покупать устройство, важно определиться с частотой и интенсивностью его использования. В таком городе, как Москва качественное и функциональное grill оборудование представлено множеством моделей. Помощь в выборе устройства вам окажут профессиональные консультанты компании «Ранчо». Цена оборудования стартует от 30 000 тысяч рублей.
- Лучшие предложения