Японские кухонные ножи Tojiro

Tojiro — японская ножевая компания, дочерний бренд концерна Fuji Cutlery Co. Головное предприятие выпускает режущий инструмент с 1953 года. Основа продукции — кухонные ножи для профессионального и домашнего использования. Ножи Tojiro производят из марочной нержавеющей стали. Отдельные модели имеют многослойную структуру лезвия — это старинная технология ковки самурайских мечей.

Почти как катана

Производство ножей Tojiro ведётся с учётом опыта и традиций средневековых кузнецов. Профессиональный поварской инструмент делают из многослойной стали. Твёрдая высокоуглеродистая сталь чередуется с гибким металлом с низким содержанием углерода. В результате у клинка образуется очень твёрдая режущая кромка, но упругость при этом не теряется. Лезвие такого кухонного ножа не тупится даже через много часов работы. Заточку клинка проводят в пять этапов. Многоступенчатость процесса обеспечивает оптимальный профиль клинка и бритвенную остроту, что ценится шеф-поварами со всего мира.

Современные технологии

Выпускают ножи Tojiro на промышленном оборудовании с соблюдением гигиенических норм. В качестве заготовок используют устойчивые к коррозии стали, применяют методы порошковой металлургии. Все материалы прошли необходимые проверки и безопасны для здоровья. Система экологического управления соответствует нормам ISO14001.

Технология сваривания многослойных узорчатых клинков позволяет создавать модели с красивым рисунком на поверхности металла. Tojiro первыми в мире сделали профессиональный кухонный нож с узорчатым ламинированным лезвием. Исследования в сфере эргономики помогают в разработке поварского инструмента, который удобно лежит в руке.

Ножи на любой вкус

Японский производитель предлагает несколько модельных линеек. Кухонные принадлежности подходят как для профессионального, так и домашнего использования.

• Hatamoto — серия из циркониевой керамики с добавлением серебра. Достоинства: износостойкость и долгое сохранение остроты.
• Teflon Series — оснащены тефлоновым покрытием, которое препятствует прилипанию продуктов к металлу.
• Gift — подарочные модели в украшенных кейсах.
• Narihira — линейка для использования в быту. Клинок выполнен из молибден-ванадиевой стали, рукоятка — натуральное дерево или пластик.
• Service Knife — столовые приборы для сервировки, рукоятка имеет финальное сатинирование.
• Tojyuro — обширная серия с лезвиями из многослойной или однослойной стали.
• Western Knife — классические европейские формы, твёрдая сталь VG-10.

Продукцию Tojiro можно купить в нашем магазине «РАНЧО». Регион доставки курьером при оплате наличными: Москва и Московская область.