Ответить на вопрос «чем отличается барбекю от гриля» затрудняются даже опытные специалисты. Можно с уверенностью считать эти словами синонимами.
Современное барбекю – это не просто многофункциональное, надежное и удобное оборудование для приготовления пищи на огне, но и инструмент, с помощью которого гриллинг становится не просто увлечением, а стилем жизни. Овощи, мясо, рыбные стейки, приготовленные на огне, обретают золотистую, хрустящую корочку, оставаясь сочными внутри. При желании на барбекю можно не только жарить, но запекать, варить, коптить продукты.
Американские корни
Барбекю как способ приготовления пищи появился в Америке в колониальную эпоху. Первое упоминание о нем относится к 1672 году. Причем сам процесс предусматривал медленное приготовления мяса на решетке для того, чтобы сделать его нежнее. Томление стейков на углях обеспечивало появление на поверхности мяса красных полосок, и придавало блюду копченый вкус.
Несмотря на то, что родиной барбекю многие считают юг, сегодня более 70 из 100 топовых мировых ресторанов, предлагающих гриль-меню, расположены в 14 американских штатах. Кроме того с каждым годом культура гриллинга ширится по всему миру. Сегодня в России имеется огромное количество ресторанов, кафе, стейк-хаусов и пабов, где можно насладиться вкусным, сочным и ароматным мясом, приготовленным на гриле.
Ассортимент оборудования
Современный рынок предлагает широкий выбор моделей барбекю, позволяющих готовить блюда прямым, косвенным и комбинированным способом. Устройства отличаются по функциональности, типу топлива (угольные, газовые, электрические), размеру рабочей поверхности, мобильности (стационарные или переносные). Также оборудование делится на металлическое и керамическое. Есть модели, сочетающие функции гриля, тандыра, вока, казана, мангала. Каждый производитель стремится дополнить свою продукцию оригинальными аксессуарами, с помощью которых гриллинг становится еще более комфортным. В моделях присутствуют таймеры, температурные датчики, подсветка рабочих зон, всевозможные индикаторы. Наличие нескольких температурных зон позволяет готовить одновременно 2-3 блюда. При необходимости есть возможность поддержки оптимальной температуры уже готовых кулинарных шедевров.
Доступные к продаже барбекюшницы, можно посмотреть тут