Копченые ребрышки с соусом из газировки DR.PEPPER
Сегодня мы будем готовить копченные на вертеле ребрышки с соусом из газировки Dr. Pepper, и вряд ли можно представить себе что-то более вкусное. Покрытых соусом ребрышек с дымком всегда мало.
Сладкий соус в южном стиле полон вкуса томатов и оставляет характерное послевкусие. Это блюдо идеально сочетается с такими гарнирами, как фасоль или макароны с сыром, а также с кукурузным хлебом.
С этими ребрышками вы сможете устроить настоящий пир, который запомнится надолго. Узнайте, как использовать вертел на угольном гриле Napoleon PRO605, и приготовьте великолепные ребрышки с домашним соусом уже сегодня!
Ингредиенты
- 2 куска свиных ребрышек (ребрышки из беконной части)
- 1,5 ст. л. сушеного чеснока
- 1 ст. л. кошерной соли
- 1 ст. л. копченой паприки
- 2 ч. л. лукового порошка
- ¼ стакана* коричневого сахара в упаковке
Дополнительно
- Древесный уголь Blackstone
- Кусочки или щепа для копчения Napoleon
- Термостойкие перчатки для гриллинга
Соус с Dr. Pepper
- 1 банка Dr. Pepper
- 1 стакан томатной пасты
- 1 ст. л. уксуса
- ¼ стакана коричневого сахара в упаковке
- 1 ст. л. вустерширского соуса
- 2 зубчика чеснока, рубленого/тертого
- соль и перец по вкусу
* Стакан = 250 г
Инструкции
-
1
Подготовьте и приправьте ребрышки
Подготовьте ребрышки, сняв серебристую кожицу с обратной стороны. В маленькой миске смешайте сушеный чеснок, кошерную соль, паприку, луковый порошок и коричневый сахар. Приправьте ребрышки с обеих сторон. Пока вы готовите гриль, пусть ребрышки отдохнут на решетке на противне минимум 30 минут (вплоть до целой ночи в холодильнике).
Тщательно приправьте ребрышки с обеих сторон -
2
Подготовьте уголь и древесину
Загрузите заднюю горелку угольного гриля Napoleon PRO605 не зажженным углем, таким как Napoleon Blackstone. Добавьте несколько кусочков яблочной или кленовой древесины. Для получения более сильного аромата используйте мескит или гикори. Используйте устройство для розжига — такое как складной треугольный "Стартер" для розжига древесных углей от Napoleon. Наполните его ¼ угля, выбирая мелкие кусочки. Положите на дно стартера кусочек бумажного полотенца или газеты и зажгите на жаропрочной поверхности, такой как барбекю-решетки гриля.
Наполните заднюю горелку не зажженным углем и разожгите небольшую порцию угля -
3
Разогрейте гриль
Когда уголь разгорится, используя термостойкие перчатки для гриллинга и щипцы, переложите загоревшийся уголь к задней угольной горелке. Пока вы готовите ребра, повесьте горелку на заднюю панель гриля и дайте грилю нагреться до температуры около 150°С. Если окажется, что гриль становится слишком горячим, закройте вентиляционные отверстия внизу.
-
4
Установите ребрышки на вертел
Разместите ребрышки на вертеле, закрепив их при помощи зажимов для вертела. Установите вертел на гриль и включите его. Медленно готовьте ребрышки в течение двух часов, пока внутренняя температура не достигнет 88°С.
Закрепите ребрышки на вертеле 
Установите вертел на гриль и включите его -
5
Приготовьте соус
Пока ребрышки готовятся, смешайте Dr. Pepper, томатную пасту, уксус, коричневый сахар, вустерширский соус и чеснок. Доведите соус до кипения и томите около 5 минут, пока он не станет однородным и густым. Попробуйте, что у вас получилось, и добавьте соль и перец по вкусу. Пока отставьте соус в сторону.
-
6
Покройте ребрышки соусом
Через полтора часа можно приступить к поливке ребрышек соусом. Следите за тем, чтобы намочить их со всех сторон. Возможно, вам также придется добавить несколько кусочков угля для задней горелки.
Покройте ребрышки соусом со всех сторон -
7
Снимите, нарежьте и подавайте
Осторожно снимите ребрышки с гриля и порежьте, разделив вдоль косточек. Подавайте с дополнительной порцией соуса.
Подавайте ребрышки с дополнительной порцией соуса 
К ребрышкам отлично подойдут макароны с сыром, фасоль, салат из капусты и кукурузный хлеб 
Копченые ребрышки с соусом Dr. Pepper готовы к подаче Источник рецепта: Napoleon
Этот рецепт копченных на вертеле ребрышек с соусом из газировки Dr. Pepper для угольного гриля PRO605 — фантастически вкусный и сытный. Прекрасный выбор для барбекю. Готовьте со своим любимым гарниром!
Выбрать гриль