• На главную
  • О магазине
  • Бренды
  • Оплата и доставка
  • Гарантия и сервис
  • Адрес магазина
  • Кредит без переплаты
  • Статьи
  • УСПЕЙ КУПИТЬ ПО АКЦИИ
ООО "Ранчо"
Московская область, Одинцовский район рабочий поселок Новоивановское, ул. Западная, дом. 33. А если проще, то: 1 км от МКАД по Минскому шоссе в сторону области, ТЦ "ЕвроСтройДом".
8 (495) 150-55-10

Магазин РАНЧО Магазин РАНЧО Магазин РАНЧО
  • Каталог
  • Грили • Аксессуары
    Газовые грили Газовые грили
    Угольные и дровяные грили Угольные и дровяные грили
    Электрические грили Электрические грили
    Встраиваемые грили Встраиваемые грили
    Керамические грили Керамические грили
    Гриль-кухни Гриль-кухни
    Мангалы
    Коптильни
    Дровяные гриль-печи для пиццы
    Печи для казанов
    Аксессуары
    Барбекю комплексы
    Гриль-столы
    Мебель для грилей
  • Посуда • Ножи • Техника для кухни
    Чугунная посуда
    Деревянная посуда
    Японские ножи
    Торцевые доски
    Техника для кухни
  • Мясо • Специи
    Мраморное мясо
    Мясо сухого вызревания
    Соль
    Перец
    Смеси специй
    Соусы
  • Тепло • Прохлада
    Печи-камины
    Уличные обогреватели Уличные обогреватели
    Столы-камины Столы-камины
    Кондиционеры
    Сауны
    Чаши для костра
    Каминные топки
    Биокамины
    Горячие купели Baltresto
    Гриль-столы
  • Садовая техника
    КОШЕНИЕ ГАЗОНА
    ОЧИСТКА
    ПИЛЕНИЕ
    ПОДРЕЗКА ТРАВЫ И КУСТОВ
    АКСЕССУАРЫ
  • Гриль столы
  • Уличная мебель
    Диваны
    Столы
    Стулья
    Кресла
    Лежаки
    Подвесные кресла
    Горки и комоды
    Зонты
    Гамаки
    Комплекты мебели
    Аксессуары для мебели
    Гриль-столы
    Павильоны и перголы
    Лаунж-зоны
    Садовые качели
ИМПЕРИЯ БАРБЕКЮ И ЗАГОРОДНОГО ОТДЫХА
 Ежедневно 09:00–20:00
address Минское шоссе (1 км от МКАД)
8 (495) 150-55-10
бесплатный по России
0
  • 0
logo
  • Грили • Аксессуары
    • Грили • Аксессуары
    • Показать все
    • Газовые грили
    • Угольные и дровяные грили
    • Электрические грили
    • Встраиваемые грили
    • Керамические грили
    • icon
      Гриль-кухни
    • Мангалы
    • Коптильни
    • Дровяные гриль-печи для пиццы
    • Печи для казанов
    • icon
      Аксессуары
    • icon
      Барбекю комплексы
    • Гриль-столы
    • icon
      Мебель для грилей
    Популярные бренды
    • napoleon (228)
    • (1)
    • weber (276)
    • char-broil (106)
    • big green egg (265)
    • monolith (133)
    • grillver (61)
    • reginox (17)
    • besta fiesta (11)
    • litesafe (4)
    • rosle (8)
    • oklahoma joe's (13)
    • korwood (8)
    • bull (15)
    • grillvett (18)
    • chef grill (28)
    • craftico (9)
    • richter (13)
    У нас часто ищут
    • Газовые грили Napoleon
    • Газовый гриль Weber
    • Гриль для дома
    • Барбекю для дачи
    • Садовые грили
    • Профессиональные грили
    • Финские грили
    • Круглые грили
    • Гриль на колесах
  • Посуда • Ножи • Техника для кухни
    • Посуда • Ножи • Техника для кухни
    • Показать все
    • Чугунная посуда
    • icon
      Деревянная посуда
    • icon
      Японские ножи
    • icon
      Торцевые доски
    • icon
      Техника для кухни
    Популярные бренды
    • napoleon (6)
    • grillver (3)
    • ситон (76)
    • kitchenaid (18)
  • Мясо • Специи
    • Мясо • Специи
    • Показать все
    • icon
      Мраморное мясо
    • image/svg+xml
      Мясо сухого вызревания
    • icon
      Соль
    • icon
      Перец
    • icon
      Смеси специй
    • icon
      Соусы
    Популярные бренды
    • weber (1)
    • royal field (16)
    • salt lab (20)
    • kühne (9)
    • pitgrill (8)
  • Тепло • Прохлада
    • Тепло • Прохлада
    • Показать все
    • Печи-камины
    • Уличные обогреватели
    • Столы-камины
    • icon
      Кондиционеры
    • icon
      Сауны
    • icon
      Чаши для костра
    • icon
      Каминные топки
    • Биокамины
    • Горячие купели Baltresto
    • Гриль-столы
    Популярные бренды
    • napoleon (15)
    • weber (1)
    • ballu (8)
    • rancho (1)
    • ofyr (29)
    • la hacienda (13)
    • korwood (15)
    • hergom (20)
    • schmid (100)
    • итс (26)
    • clifton (25)
    • chef grill (3)
    • zefire (326)
    • baltresto (3)
    • richter (10)
    У нас часто ищут
    • Столы-камины Napoleon
    • Газовый обогреватель Ballu
  • Сервис • Заправка
  • Гриль академия
    • Гриль академия
    • Показать все
    • Мастер-классы в Гриль-академии "РАНЧО"
  • Садовая техника
    • Садовая техника
    • Показать все
    • КОШЕНИЕ ГАЗОНА
    • ОЧИСТКА
    • ПИЛЕНИЕ
    • ПОДРЕЗКА ТРАВЫ И КУСТОВ
    • АКСЕССУАРЫ
    Популярные бренды
    • greenworks (157)
  • Гриль столы
  • Уличная мебель
    • Уличная мебель
    • Показать все
    • Диваны
    • Столы
    • Стулья
    • Кресла
    • Лежаки
    • Подвесные кресла
    • Горки и комоды
    • Зонты
    • Гамаки
    • Комплекты мебели
    • Аксессуары для мебели
    • Гриль-столы
    • Павильоны и перголы
    • Лаунж-зоны
    • Садовые качели
    Популярные бренды
    • besta fiesta (36)
    • rotang lux (206)
    • yachtline (49)
    • richter (5)
  • О нас
    • О нас
    • О магазине
    • Оплата и доставка
    • Гарантия и сервис
    • Кредит без переплаты
    • Адрес магазина
  • АКЦИИ И СКИДКИ
ИМПЕРИЯ БАРБЕКЮ И ЗАГОРОДНОГО ОТДЫХА
8 (495) 150-55-10 бесплатный по России
Ежедневно 10:00–21:00
address Минское шоссе (1 км от МКАД)
Оставьте свой телефон
и мы перезвоним вам
Или свяжитесь с нами:
8 (495) 150-55-10 бесплатный по России
Ежедневно 10:00–21:00
address Минское шоссе (1 км от МКАД)
Главная-Каталог-Мясо • Специи-Мраморное мясо

Мраморная говядина

← Все мясо • специи
  • Мраморное мясо (7)
  • Мясо сухого вызревания (2)
  • Соль (20)
  • Перец (17)
  • Смеси специй (8)
  • Соусы (9)
Наши предложения
Выбрано 0 Показать
Выбрано 0 Показать
Статьи
  • Модульные кухни
  • Барбекюшница: что это?
  • Инфракрасный против обычного: отличия в работе грилей
  • Как правильно коптить в смокере?

Мраморная говядина относится к продуктам с исключительной нежностью, тонким ароматом и отменным вкусом. Название появилось от уникального рисунка, похожего на натуральный камень. Он формируется из тонких прослоек жира.

Коров с таким мясом выращивают во многих странах. Первые животные появились в Японии. И только в конце 19 века они стали использоваться для приготовления пищи. Мраморность мяса определялась у коров, которых содержали в тесных стойлах. Минимальные движения способствовали развитию жировых прослоек в мышечной ткани. Далее производство мраморного мяса распространилось по Америке. С 1878 года производство открылось с первым завозом молодых породистых бычков Абердин Ангус.

Фильтр
По популярности По алфавиту По цене
Стейк порционный "Топ Сирлойн"
Стейк порционный "Топ Сирлойн"
В наличии
1 190 руб. /кг
- +
В корзине
Артикул 3710
Стейк порционный "Яблочко"
Стейк порционный "Яблочко"
В наличии
1 190 руб. /кг
- +
В корзине
Артикул 63771
Стейк Денвер
Стейк Денвер
В наличии
4 050 руб. /кг
- +
В корзине
Артикул 63775
Стейк Рибай
Стейк Рибай
В наличии
4 390 руб. /кг
- +
В корзине
Артикул МГ - 45
Стейк Тибон
Стейк Тибон
В наличии
4 460 руб. /кг
- +
В корзине
Артикул 63022
Стейк Портерхаус
Стейк Портерхаус
В наличии
4 550 руб. /кг
- +
В корзине
Артикул 63017
Стейк Нью-йорк
Стейк Нью-йорк
Нет в наличии
3 800 руб. /кг
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Артикул 63101

Отличие мраморных пород от обычных

Мраморная говядина получается от специальных мясных пород. В их мышечной ткани на генетическом уровне формируются жировые прослойки. К такому склонны Ангусы, Герофорды, Казахские белоголовые породы. После рождения телят выкармливают молоком до 7 месяцев.

Далее система питания меняется, включают зерновой корм. В его составе есть вещества, усиливающие образование жира. Животным ограничивают подвижность, исключают стрессовые состояния. Обычная говядина отличается тем, что она взята с молочных пород по мере старения животного. Это делает мясо более жестким.

Одно из преимуществ мраморного продукта — быстрая плавкость жиров. При температурном воздействии мясо становится сочным и очень нежным. Элитные сорта после приготовления буквально тают во рту.

Степень мраморности

В производстве мяса следуют регламентам. Перед поставками его тщательно отбирают и присваивают специальные номера. Наибольшую мраморность сохраняют куски из спинной части. В этой области слабая нагрузка на мышечные волокна. Определено 4 степени сорта по вкусовым качествам.

1. Prime

Наибольшая мраморность в этом виде. Здесь равномерно распределены жир и мышечная ткань. Идеально для приготовления способом сухого прогрева.

2. Top Choice

Жировых включений меньше, чем в Prime, но сочность практически на одном уровне. Благодаря особой мягкости — отличный вариант для гриль-блюд, быстрой жарки на открытом огне.

3. Choice

Мраморность сохранена на среднем уровне. Жировых прослоек недостаточно для быстрого приготовления методом сухого нагрева. Требует слежения во время жарки.

4. Select

Мраморная говядина этого типа относится к бюджетному варианту. Значительно уступает в нежности вышеописанным сортам. Перед приготовлением рекомендовано вымочить в маринаде.

Почему следует купить и попробовать мраморное мясо?

В его составе содержатся Омега-3, 6 кислоты, витамины В и другие элементы. Продукт идеален для приготовления бургеров, отбивных, бургиньона и других блюд высшего класса. Такой продукт — фирменная визитная карточка тематических ресторанов и стейк-хаусов.

В нашей империи барбекю всевозможный выбор стейков — Флэт Айрон, Денвер, Стриплойн, Рибай. Вас порадует приятная цена, свежесть изделий и высокие вкусовые качества. Возможна доставка не только по Москве, но и по всей России.

  • Лучшие предложения
    • Стейк Портерхаус
      Стейк Портерхаус
      В наличии
      4 550 руб.
      Подробнее

Заказать столешницу

быстрый подбор гриля по типу
  • Грили-мангалы
  • Садовые грили
  • Для дома
  • Лучшие канадские
  • Барбекюшницы
официальный магазин ведущих мировых брендов
  • WEBER
  • NAPOLEON
  • CHAR-BROIL
  • Richter
  • Baltresto
  • Greenworks
  • ZeFire
  • Craftico
  • CHEF GRILL
  • Clifton
  • Grillvett
  • Pitgrill
  •  Kühne
  • Salt Lab
  • Royal Field
  • Tojiro
  • ИТС
  • SCHMID
  • HERGOM
  • BULL
  • KORWOOD
  • Oklahoma Joe's
  • La Hacienda
  • ROSLE
  • OFYR
  • Yachtline
  • GOK
  • Hexagon Composites
  • LiteSafe
  • BIG GREEN EGG
  • PRIMO
  • KAMADOJOE
  • MONOLITH
  • KOTAGRILL
  • GRILLVER
  • BALLU
  • СИТОН
  • REGINOX
  • LAPPIGRILL
  • Rotang Lux
  • BESTA FIESTA
  • DEKTON
  • RANCHO
  • KitchenAid
2023 © RANCHO. Магазин грилей, барбекю и аксессуаров.
Политика конфиденциальности
sbrf.png   pokupay_logo_color.png
Официальный диллер Weber Официальный диллер Napoleon
О Ранчо
  • Магазины
  • Клуб Rancho
  • Справ. информация
  • Контакты
Каталог
  • Как заказать?
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Гарантия на товар
Услуги
  • Ремонт грилей
  • Мастер-классы
8 (495) 150-55-10
бесплатный по России
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина RANCHO на Яндекс.Маркете
Карта сайта

Заказать дизайн-проект

 Согласие с политикой конфиденциальности

Вызвать замерщика

 Согласие с политикой конфиденциальности
Позвонить