Газовые грили 
Угольные и дровяные грили 
Электрические грили 
Встраиваемые грили 
Керамические грили 
Гриль-кухни 
Уличные обогреватели 
Столы-камины 
Мраморная говядина относится к продуктам с исключительной нежностью, тонким ароматом и отменным вкусом. Название появилось от уникального рисунка, похожего на натуральный камень. Он формируется из тонких прослоек жира.
Коров с таким мясом выращивают во многих странах. Первые животные появились в Японии. И только в конце 19 века они стали использоваться для приготовления пищи. Мраморность мяса определялась у коров, которых содержали в тесных стойлах. Минимальные движения способствовали развитию жировых прослоек в мышечной ткани. Далее производство мраморного мяса распространилось по Америке. С 1878 года производство открылось с первым завозом молодых породистых бычков Абердин Ангус.
| Артикул | 63101 |
Отличие мраморных пород от обычных
Мраморная говядина получается от специальных мясных пород. В их мышечной ткани на генетическом уровне формируются жировые прослойки. К такому склонны Ангусы, Герофорды, Казахские белоголовые породы. После рождения телят выкармливают молоком до 7 месяцев.
Далее система питания меняется, включают зерновой корм. В его составе есть вещества, усиливающие образование жира. Животным ограничивают подвижность, исключают стрессовые состояния. Обычная говядина отличается тем, что она взята с молочных пород по мере старения животного. Это делает мясо более жестким.
Одно из преимуществ мраморного продукта — быстрая плавкость жиров. При температурном воздействии мясо становится сочным и очень нежным. Элитные сорта после приготовления буквально тают во рту.
Степень мраморности
В производстве мяса следуют регламентам. Перед поставками его тщательно отбирают и присваивают специальные номера. Наибольшую мраморность сохраняют куски из спинной части. В этой области слабая нагрузка на мышечные волокна. Определено 4 степени сорта по вкусовым качествам.
1. Prime
Наибольшая мраморность в этом виде. Здесь равномерно распределены жир и мышечная ткань. Идеально для приготовления способом сухого прогрева.
2. Top Choice
Жировых включений меньше, чем в Prime, но сочность практически на одном уровне. Благодаря особой мягкости — отличный вариант для гриль-блюд, быстрой жарки на открытом огне.
3. Choice
Мраморность сохранена на среднем уровне. Жировых прослоек недостаточно для быстрого приготовления методом сухого нагрева. Требует слежения во время жарки.
4. Select
Мраморная говядина этого типа относится к бюджетному варианту. Значительно уступает в нежности вышеописанным сортам. Перед приготовлением рекомендовано вымочить в маринаде.
Почему следует купить и попробовать мраморное мясо?
В его составе содержатся Омега-3, 6 кислоты, витамины В и другие элементы. Продукт идеален для приготовления бургеров, отбивных, бургиньона и других блюд высшего класса. Такой продукт — фирменная визитная карточка тематических ресторанов и стейк-хаусов.
В нашей империи барбекю всевозможный выбор стейков — Флэт Айрон, Денвер, Стриплойн, Рибай. Вас порадует приятная цена, свежесть изделий и высокие вкусовые качества. Возможна доставка не только по Москве, но и по всей России.
- Лучшие предложения
