Грили с чугунной решеткой держат высокий жар и оставляют на продукте выразительные и очень аппетитные полосы обжарки. Чугун нагревается дольше стали, зато отдает тепло медленно и ровно: стейк или овощи получают румяную корочку и остаются сочными.
В RANCHO такие модели собраны в одном разделе – газовые и угольные, из эмалированного чугуна. Работаем с официальной гарантией, возим по Москве, области и России и бесплатно заправляем газовый баллон.
Почему чугунная решетка держит жар лучше
Главное свойство чугуна – высокая теплоемкость. Металл долго нагревается, зато потом отдает накопленное тепло по всей площади. Кладете холодный продукт – аккумуляция тепла не дает температуре провалиться, мясо схватывается корочкой и не течет соком.
За равномерный нагрев отвечает масса: заметный вес решетки говорит о толщине прутка и запасе тепла. Толстая решетка-гриль менее чувствительна к открытой крышке и ветру, дольше держит температуру.
Что это дает на практике:
- ровные полосы обжарки на стейке, рыбе и овощах;
- меньше провалов температуры при закладке холодных продуктов;
- румяная корочка вместо тушения в собственном соку.
Чугун, нержавейка или хром: чем отличаются решетки
Материал влияет на жар, вид корочки и уход. Сравним три частых варианта в таблице.
| Материал решетки | Теплоемкость | Полосы обжарки | Уход |
|---|---|---|---|
| Эмалированный чугун | Высокая | Выраженные | Сухое хранение, без абразива |
| Нержавеющая сталь | Средняя | Умеренные | Неприхотливый, не ржавеет |
| Хромированная сталь | Низкая | Слабые | Бережный, боится сколов |
Нужен максимальный жар и рельефные следы – выбирайте чугун. Нержавейка легче в уходе и не боится коррозии, хром дешевле, но быстрее теряет вид. Про металлические корпуса – в подборке стальные грили.
Чугунная решетка на газовом и угольном гриле
Чугун хорош на любом топливе, но у газа и угля свои нюансы.
Газовый гриль с чугунной решеткой
Он быстро выходит на режим: горелки дают ровный жар, а металл распределяет его по поверхности. Удобно в будни, когда ужин готовят за 15 - 20 минут без розжига угля. На большую компанию присмотритесь к моделям газовые грили с 4 горелками.
Угольный гриль с чугунной решеткой
Дает аромат дыма и высокую температуру для стейков. Толстый чугун тут особенно уместен: копит жар углей и держит его даже тогда, когда часть тепла уходит при открытой крышке.
Прокаливание и первый запуск чугунной решетки
Новую поверхность из эмалированного чугуна готовят к работе заранее. Прокаливание и промасливание создают антипригарный слой, который бережет металл и не дает еде прилипать.
- промойте прутья теплой водой без абразива и просушите;
- нанесите тонкую масляную пленку маслом с высокой точкой дымления;
- прогрейте гриль на среднем огне 20 - 30 минут, пока масло не потемнеет;
- повторите промасливание через пару готовок – покрытие станет плотнее.
Эмаль закрывает поры от коррозии, поэтому добела прокаливать чугун не нужно. Пригодится реверсивная решетка: одну сторону используют под тонкие полосы, другую – под широкие.
Как купить гриль с чугунной решеткой в нашем интернет-магазине?
Оформить заказ можно за пару минут, консультанты RANCHO помогут выбрать модель под задачи и бюджет.
- выберите модель в каталоге или позвоните менеджеру;
- подтвердите заказ – менеджер уточнит наличие, оплату и сроки;
- заберите товар со склада на Минском шоссе либо закажите доставку по Москве, области и России;
- оплатите удобно: картой, наличными, переводом или в рассрочку.
На технику действует официальная гарантия производителя, вся продукция сертифицирована и русифицирована. Владельцам газовых моделей баллон заправляем бесплатно. Другие подборки ждут в разделе грили и барбекю.
Вопросы и ответы
Можно ли мыть чугунную решетку в посудомоечной машине?
Нет, посудомойка смывает масляную пленку и открывает металл для коррозии. Чистят щеткой, пока решетка теплая, и протирают маслом.
Сколько весит чугунная решетка и удобно ли ее снимать?
Чугун тяжелее стали, это чувствуется при снятии. У многих моделей поверхность разбита на секции, поэтому части снимают по одной – крючком или прихваткой.
Можно ли заменить штатную решетку гриля на чугунную?
Часто да, если совпадает размер посадочного места. Уточните габариты и модель у консультанта – подберем совместимый вариант или гриль с чугуном от завода.
На какой решетке лучше жарить стейк, а на какой – рыбу и овощи?
Стейку нужен максимальный жар и широкие прутья – выходят выраженные полосы обжарки. Рыбу и овощи держат на реверсивной решетке узкой стороной вверх, чтобы куски не проваливались.
Подходит ли чугунная решетка для хранения гриля под открытым небом?
Эмалированный чугун устойчив к коррозии, но зимовать под дождем и снегом ему вредно. Держите ее сухой и под чехлом, перед зимовкой протрите маслом.